Как готовить
1. Приготовьте соус: мелко нарежьте лук и обжарьте на оливковом масле в течение 5 минут. Добавьте нарезанный перец и жарьте еще 5 минут. 2. Очистите томаты для соуса от кожицы, предварительно залив их кипятком на 2 минуты. Нарежьте кубиками и добавьте к овощам, тушите всё вместе 10 минут. 3. Добавьте нарезанный чеснок, соль и перец по вкусу. Измельчите полученную массу блендером до состояния однородного соуса. 4. Верните соус на плиту, добавьте базилик и тимьян, прогрейте еще 5 минут. 5. Подготовьте овощи для основы: нарежьте баклажаны, кабачки, оставшиеся томаты и моцареллу тонкими кружочками. Старайтесь, чтобы овощи были примерно одинакового диаметра. 6. Соберите блюдо: вылейте соус в форму для запекания. Выложите овощи и сыр вертикально, чередуя их между собой. Сверху посыпьте тимьяном и добавьте измельченный чеснок. 7. Запекайте в духовке до готовности овощей. Если баклажан горчит, предварительно посыпьте кружочки солью, оставьте на 30 минут, после чего тщательно промойте водой.