Как готовить
1. Подготовьте все компоненты салата на рабочем столе. 2. Избавьтесь от кочерыжки и внешних листов на краснокочанной капусте, после чего нашинкуйте её аккуратной тонкой соломкой и выложите в объёмную чашу. 3. Подобным образом измельчите белокочанную капусту и добавьте её к первой порции. 4. С помощью крупной тёрки натрите редьку с морковью, а затем переложите овощи к капустной смеси. 5. Сладкий красный перец нарежьте небольшими ломтиками и отправьте в общую миску. 6. Перья зелёного лука мелко порубите ножом. 7. Измельчите веточки свежей петрушки, предварительно их промыв. 8. Соедините все подготовленные продукты между собой, добавьте майонез и тщательно всё перемешайте. 9. Финальным этапом посолите салат по вкусу и ещё раз аккуратно перемешайте перед тем, как ставить на стол. Совет: Чтобы салат стал мягче и сочнее, капусту после шинковки можно слегка помять руками с солью до добавления остальных овощей. Для воспроизводимого расчёта используйте 500 г редьки,500 г нашинкованной белокочанной капусты и 250 г краснокочанной без кочерыжек,240 г очищенной моркови,150 г очищенного сладкого перца и 40 г зелёного лука. Майонез для этой оценки 67%,250 г; все 6 г соли распределите по всей партии. Сок овощей не сливайте.