Как готовить
1. Мелко нашинкуйте белокочанную капусту и хорошо размните её руками, чтобы она стала мягче. Натрите очищенную морковь на крупной терке. 2. Нашинкуйте краснокочанную капусту, удаляя жесткие прожилки. Также тщательно разомните её руками до выделения сока. Мелко нарежьте зелень петрушки. 3. Слейте жидкость из банки с консервированной кукурузой. 4. Для заправки соедините в отдельной емкости 100 г натурального йогурта 2%, соль, сахар, горчицу, яблочный уксус и молотый перец. Слегка взбейте смесь ложкой до однородности. 5. Соедините в большой миске оба вида капусты, морковь, кукурузу и петрушку. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте. 6. Оставьте салат в холодильнике на 2–3 часа, чтобы вкусы объединились, после чего подавайте к столу. Кукурузы 340 г нужно уже после слива заливки. Для оценки съедобной части из 500 г красной капусты принято 450 г, из 600 г белой 540 г после удаления кочерыжек, морковь 180 г после очистки; весь выделившийся овощной сок остаётся в салате.