Как готовить
1. Тонко нашинкуйте вилки красной и белой капусты. Чтобы овощи стали мягче и пустили сок, хорошенько помните их руками на разделочной доске, после чего дайте отдохнуть 15 минут. 2. Используя крупную терку, натрите морковь. С яблока снимите кожицу, удалите сердцевину и нарежьте мякоть аккуратной соломкой, напоминающей по размеру спички. Изюм (лучше брать без косточек) измельчите ножом на более крупные кусочки. 3. Срежьте у пучка укропа жесткие стебли, а зелень мелко нашинкуйте. Соедините ее с йогуртом, оливковым маслом и яблочным уксусом. По своему желанию добавьте в соус соль и молотый перец. 4. Доведите семечки подсолнуха до легкого золотистого цвета, быстро обжарив их на сухой сковороде. 5. Соедините в глубокой миске подготовленную капусту, яблочную соломку, натертую морковь и изюм. Тщательно все перемешайте, переложите на сервировочное блюдо, полейте йогуртовой заправкой и украсьте жареными семечками. Совет: вместо обычного йогурта можно использовать греческий для более густой консистенции соуса. Коулслоу – универсальный американский гарнир на основе мелко нашинкованной капусты.