Как готовить
1. Разогрейте духовку до 180 °C. Сыр нарежьте пластинами 3–4 мм, помидоры и чеснок тонкими ломтиками. 2. На 500 г свиной корейки без кости сделайте глубокие надрезы примерно через 1 см, не прорезая основание. Распределите соль и перец снаружи и внутри, вставьте сыр, помидоры и чеснок. 3. Оберните мясо фольгой, запекайте около 1 часа. При желании раскройте за 10–15 минут до конца. Проверьте температуру в мясе между кармашками: для цельной свинины не менее 63 °C, затем дайте постоять минимум 3 минуты. 4. Параллельно подготовьте 5 небольших чистых картофелин. Круговым надрезом отделите шляпку, срежьте лишнее с нижней части, сформировав ножку. В блюдо входит примерно 350 г картофеля после вырезания фигурок; обрезки сохраните для другого блюда. 5. Смажьте фигурки 15 мл растительного масла, распределите оставшуюся соль, ножки посыпьте итальянскими травами. Поставьте в ту же духовку рядом с мясом на отдельном противне, готовьте ориентировочно 45–60 минут, до легко прокалываемой ножом середины. 6. Разделите мясо и картофель на 4 порции. Подайте с соком и расплавленным сыром из фольги.