Как готовить
1. Нарежьте 1 кг бескостной свиной шеи тонкими порционными ломтиками. Обсушите, распределите 4 г соли и 0.5 г чёрного перца. 2. Натрите 4 очищенные картофелины, около 480 г. Нарежьте 3 луковицы кольцами, 3 помидора полукольцами. Смешайте помидоры с 20 г майонеза; ещё 60 г оставьте для верхнего слоя. 3. Смажьте противень 10 г растительного масла. Разложите слоями мясо, лук, тёртый картофель и помидоры. Сверху распределите оставшиеся 60 г майонеза. 4. Запекайте при 200–220°C около 40–50 минут, до готовности мяса и картофеля. За 5–10 минут до окончания добавьте 5 измельчённых зубчиков чеснока, 250 г натёртой брынзы и 15 г зелени. 5. Дайте постоять несколько минут и разделите на 6 основных порций, подавая с соком из формы.