Как готовить
1. Разогрейте духовку до 220 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой. 2. Смешайте воду и молоко в кастрюле, добавьте соль и перец по вкусу. Доведите смесь до кипения на огне. 3. Всыпьте муку в горячую жидкость и энергично перемешивайте массу до гладкости и однородности. Снимите кастрюлю с плиты и дайте тесту немного остыть. 4. Добавьте в тесто яйца и быстро перемешайте до однородности. Если тесто идет комками, используйте миксер для получения гладкой текстуры. 5. Мелко нарежьте зеленый лук. Натрите сыр. Добавьте в тесто измельченный лук и три четверти натертого сыра, тщательно перемешайте. 6. Сформируйте небольшие шарики с помощью кондитерского мешка или обычной ложки и выложите их на противень. 7. Посыпьте шарики оставшимся сыром и запекайте в духовке в течение 10 минут. Для формирования одинаковых шариков без кондитерского мешка можно использовать две чайные ложки, смоченные в воде.