Как готовить
1. Выложите орехи на сухую сковороду и подсушите на медленном огне до момента, когда шелуха начнет легко отходить. 2. Добавьте к орехам 1 чайную ложку меда и карамелизируйте их пару минут, постоянно помешивая. Выложите готовые орехи на пергаментную бумагу для остывания. 3. Груши разрежьте на четыре части, удалите сердцевину и нарежьте дольками шириной около 7 миллиметров. 4. На ту же сковороду добавьте оставшийся мед. Когда он закипит, выложите дольки груши. Обжаривайте на небольшом огне с двух сторон до золотистого цвета, сохраняя плотность фрукта. 5. Рукколу тщательно промойте и обязательно обсушите бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу. 6. Для подачи выложите на тарелку часть рукколы и орехов, сверху разместите теплые дольки груши. Посыпьте салат кусочками сыра и украсьте оставшейся зеленью и орехами.