Как готовить
1. Взбейте белки с сахаром до состояния твердых пиков. По одному добавьте желтки, продолжая тщательно взбивать массу. 2. Порциями всыпьте муку и осторожно перемешайте тесто лопаткой. Добавьте лимонную цедру. 3. Застелите дно разъемной формы бумагой для выпечки и вылейте тесто. Прокрутите форму пару раз вокруг своей оси для равномерного распределения. 4. Выпекайте бисквит в духовке при 180 градусах около 25-30 минут. Готовый корж извлеките из формы, снимите бумагу и полностью остудите. Разрежьте остывший бисквит вдоль на две части. 5. Залейте желатин водой и оставьте для набухания. Затем прогрейте его на медленном огне до полного растворения, не доводя до кипения. 6. Смешайте творог со сливками и сахарной пудрой. Тщательно взбейте массу блендером до однородности. Тонкой струйкой влейте теплый желатин в творожную смесь, постоянно помешивая. Добавьте в крем нарезанные консервированные ананасы. 7. Положите нижний корж обратно в разъемную форму, проложив бока бумагой. Когда творожный крем начнет слегка густеть, выложите его на корж и накройте второй половиной бисквита. 8. Уберите торт в холодильник на 6 часов для полной стабилизации. Перед подачей снимите форму и бумагу, посыпьте торт сахарной пудрой. Для более ровных краев используйте ацетатную ленту вместо бумаги по бокам формы.