Как готовить
1. С помощью кухонного комбайна превратите песочное печенье и сливочное масло в однородную крошку. 2. Распределите масляную смесь по дну разъемной формы (лучше всего подойдет диаметр 26 см), плотно ее утрамбовывая. Уберите заготовку в холодильник на один час для застывания. 3. Растворите желатин в 50 мл горячей воды, при необходимости прогрейте на водяной бане до прозрачности и слегка остудите. Творог тщательно пробейте в комбайне, чтобы исчезли все крупинки. 4. Соедините гладкий творог со сливками и сахаром, после чего взбейте смесь миксером до пышности. 5. В творожный крем влейте подготовленный желатин, добавьте сок лимона и ванилин, затем еще раз интенсивно все взбейте. Переложите начинку на охлажденный корж и верните форму в холодильник на час. 6. Нарежьте клубнику аккуратными тонкими слайсами и разложите их поверх творожного слоя. Залейте ягоды клубничным желе и оставьте десерт в холодильнике еще на час до полного застывания. Совет: чтобы чизкейк легче выходил из формы, перед заливкой крема можно проложить бортики ацетатной лентой или пергаментом.