Как готовить
1. Из печенья сделайте мелкую крошку. 2. Сливочное масло заранее размягчите и разотрите его руками вместе с подготовленной крошкой. Масса готова, если она легко слипается в плотный комок при нажатии. 3. Получившуюся основу выложите в форму и плотно утрамбуйте пальцами, формируя аккуратные края. Для удобства используйте разъемную форму или застелите обычную пищевой пленкой. 4. Уберите форму в холодильник для застывания основы. 5. С помощью сита или мясорубки тщательно перетрите творог, чтобы он стал нежным. 6. Желатин залейте теплой водой и дайте ему набухнуть. 7. На плите прогрейте сливки, не позволяя им закипеть. Добавьте в них сахар и набухший желатин, постоянно помешивая до растворения, после чего снимите с огня. Соедините эту смесь с творогом и интенсивно взбейте. 8. Творожным кремом залейте охлажденный корж из печенья. Поставьте торт в холодильник еще на 1,5–2 часа до полного застывания. Совет: Тщательное перетирание творога — залог идеально гладкой текстуры десерта. На вкус этот тортик очень нежный с невероятно насыщенным сливочным вкусом. Творог я брала 12% жирности. Сливки — 10% жирности, а печенье мне показалось очень много, я добавила лишь 400 грамм, остальные 100 оставила для украшения. К слову, об украшении торта: украсить можно шоколадной стружкой, фруктами, крошками от печенья, кокосовой стружкой или даже можно полить ягодным сиропом (тоненькой струйкой и только после застывания).