Как готовить
1. Превратите печенье в мелкую крошку и тщательно разотрите её вместе с предварительно растопленным маслом до однородности. 2. Полученную массу распределите по дну неглубокой формы и аккуратно разровняйте лопаткой, создавая плотный корж, после чего уберите форму в холодильник. 3. В отдельной глубокой емкости соедините творог, 175 г сахарного песка из общих 200 г,оба вида сливок и 10 г ванильного сахара, затем пробейте всё блендером или миксером. 4. Подготовьте желатин в стакане, следуя рекомендациям на его упаковке, и влейте его в творожную смесь. 5. Ещё раз энергично взбейте массу, чтобы желатин равномерно распределился по всему объему. 6. Извлеките охлажденную основу из холодильника, аккуратно залейте её творожным слоем и верните в холодное место до легкого загустения. 7. Из 250 мл апельсинового сока,оставшихся 25 г сахара и 12 г сухого желе сварите заливку согласно инструкции производителя и покройте ею поверхность десерта. 8. Оставьте торт в холодильнике минимум на 3–4 часа для окончательного застывания. При желании перед заливкой финального слоя желе вы можете красиво выложить на поверхность торта дольки свежих фруктов. Для основы вместо печенья можно испечь простой бисквит, но только обязательно тонкий, иначе вкус суфле испортится. Для базовой версии возьмите 10 г ванильного сахара вместо 2 чайных ложек концентрированного ванилина. Желатин 20 г замочите в 100 мл воды из отдельной строки,растворите по его инструкции,не кипятите. Из 200 г сахара 175 г идут в сливочно-творожный крем,25 г в апельсиновую заливку. Для заливки используйте 12 г прозрачного желе для торта,рассчитанного на 250 мл сока;другую марку готовьте по упаковке. Вся указанная вода желатина входит в торт.