Как готовить
1. Продавите творог через мелкое металлическое сито, чтобы его текстура стала максимально однородной и воздушной. 2. Тщательно разотрите куриные яйца с обычным сахаром. Затем добавьте к этой смеси подготовленный творог, порцию густой сметаны и предварительно размягченное сливочное масло. Хорошо перемешайте все компоненты и отправьте емкость на минимальный подогрев. 3. Постоянно работая деревянной лопаткой, медленно доведите творожную основу до момента закипания. Как только масса начнет пузыриться, сразу уберите её с плиты. 4. Оставьте основу остывать, периодически помешивая её для равномерного охлаждения. Тем временем промойте изюм и промокните его сухим полотенцем, а очищенный от кожицы миндаль подготовьте, предварительно залив его кипятком на пару минут. 5. В остывшую смесь вмешайте чистый изюм, очищенные орехи и всыпьте ванильный сахар для аромата. Снова все перемешайте до распределения добавок. 6. Марлей застелите внутреннюю часть формы для пасхи и плотно утрамбуйте внутрь творожную массу. Сверху установите тяжелый груз и поместите конструкцию в холодильник ровно на 24 часа. 7. По прошествии суток аккуратно извлеките десерт из формы, уберите марлю и переложите готовую пасху на праздничное блюдо. При желании задекорируйте верхушку цукатами или орехами.