Как готовить
1. Творог протрите через мелкое сито дважды, чтобы добиться однородной кремовой консистенции без крупинок. 2. Сливочное масло комнатной температуры взбейте миксером с сахаром и ванильным сахаром до пышности. 3. Добавьте к маслу по одному яйца, продолжая взбивать, затем введите сметану. 4. Соедините масляную смесь с протертым творогом в сотейнике с толстым дном. Тщательно перемешайте венчиком до однородности. 5. Поставьте сотейник на минимальный огонь. Постоянно помешивая лопаткой, доведите массу до появления первых пузырьков (не кипятите!), чтобы она стала жидкой. 6. Снимите сотейник с огня и поставьте в емкость с ледяной водой. Помешивайте до полного остывания творожной массы. 7. Изюм промойте и обсушите. Цукаты и орехи мелко нарежьте. Добавьте добавки в остывшую массу и перемешайте. 8. Подготовьте пасочницу: застелите её влажной марлей, сложенной в два слоя, оставляя края свисать. Установите форму узким концом вниз в глубокую тарелку. 9. Переложите массу в форму, закройте краями марли, сверху установите груз. Уберите в холодильник минимум на 12-24 часа для стекания сыворотки. 10. Аккуратно разберите форму, снимите марлю и переверните пасху на блюдо. Украсьте по желанию.