Как готовить
1. Подготовьте творог. Если он слишком влажный, отвесьте его в марле под небольшим прессом в холодильнике на ночь. Тщательно протрите творог через сито дважды, чтобы добиться однородной кремовой текстуры. 2. Подготовьте добавки. Изюм залейте кипятком на пару минут, затем слейте воду и обсушите ягоды на бумажном полотенце. Цукаты нарежьте мелкими кубиками. 3. Приготовьте основу. Разотрите мягкое сливочное масло с яичным желтком до однородности. В отдельной миске взбейте холодные жирные сливки с обычным и ванильным сахаром до пышности. 4. Соберите массу. В глубокой миске соедините протертый творог, масляную смесь и взбитые сливки. Добавьте изюм и цукаты. Тщательно перемешайте все ингредиенты. 5. Подготовьте форму. Пасочницу или глубокую миску застелите влажной чистой марлей так, чтобы края свободно свисали. 6. Сформируйте пасху. Выложите творожную массу в форму и плотно утрамбуйте. Накройте сверху краями марли, положите блюдце и установите небольшой груз, например, банку с водой. 7. Охладите блюдо. Уберите конструкцию в холодильник минимум на 24 часа. После этого аккуратно переверните форму на тарелку, снимите марлю и украсьте готовую пасху цукатами. Храните готовую пасху в холодильнике до подачи.