Как готовить
1. Пробейте жирный творог блендером до гладкости. Добавьте размягченное сливочное масло, желтки, сахар и ванилин. Взбейте миксером в течение 2–3 минут до полной однородности. 2. Переложите полученную массу в кастрюлю с толстым дном. Поставьте на средний огонь и при постоянном помешивании доведите массу до первых признаков кипения, но не кипятите. 3. Снимите кастрюлю с огня и погрузите ее в емкость с холодной водой. Охладите смесь до температуры 25 градусов, после чего уберите в холодильник на 1 час. 4. В отдельной миске взбейте холодные сливки до устойчивых пиков. Аккуратно вмешайте взбитые сливки и цукаты в охлажденную творожную массу. 5. Подготовьте форму для пасхи: установите ее в глубокую тарелку и выстелите изнутри влажной марлей, сложенной в два слоя. 6. Выложите творожную массу в форму. Заверните края марли сверху и установите гнет, чтобы лишняя сыворотка стекала в тарелку. 7. Уберите пасху в холодильник на 18–20 часов. Периодически сливайте выделяющуюся жидкость из тарелки. Готовую пасху извлеките из формы и украсьте по желанию. Для лучшего результата выбирайте сухой натуральный творог.