Как готовить
1. Очистите картофель и разделите его на половины, после чего нашинкуйте максимально тонкими слайсами и присолите. 2. Снимите шелуху с лука, разрежьте его пополам и мелко нарежьте. 3. С помощью острого ножа измельчите помидор на небольшие кусочки. 4. Прогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде, установив средний уровень пламени. 5. Выложите картофельные дольки на сковороду и обжаривайте около 5 минут, не забывая регулярно их переворачивать. 6. Соедините картофель с нарезанным луком, накройте крышкой и, убавив огонь до минимума, доведите овощи до мягкости, иногда помешивая. 7. В глубокую емкость разбейте яйца и аккуратно перемешайте их вилкой до однородного состояния белков и желтков. 8. Приправьте яичную массу солью и черным перцем по вашему вкусу. 9. Переложите готовые обжаренные овощи из сковороды прямо в миску к яйцам. 10. Туда же отправьте нарезанные томаты и зеленый горошек, хорошо все смешав. 11. На той же сковороде разогрейте еще одну ложку масла в течение минуты на умеренном огне. 12. Аккуратно вылейте овощную массу с яйцами в сковороду, установите самый слабый нагрев и томите блюдо примерно 15 минут. 13. Когда верхний слой омлета схватится и станет почти сухим, осторожно переверните его и подержите на огне еще 5 минут до готовности. 14. Подавайте это сытное блюдо к столу, пока оно не остыло. Для удобного переворачивания тортильи можно использовать большую плоскую тарелку.