Как готовить
1. Измельчите на крупной терке очень холодное сливочное масло, после чего соедините его с одним яйцом, половиной порции сахара и просеянной с разрыхлителем мукой. Быстро замесите руками эластичное тесто и сформируйте из него шар. 2. Подготовьте разъемную форму диаметром 24 см, тщательно смазав её маслом. Раскатайте основу в пласт толщиной 0,5 см, аккуратно переложите в форму и сформируйте дно с высокими бортиками (около 6–7 см), так как начинка будет активно расти. 3. Сделайте заливку, объединив в глубокой емкости сметану, три оставшихся яйца, ванилин, ванильный сахар и оставшийся обычный сахар. С помощью венчика добейтесь полной однородности массы и вылейте её на тесто так, чтобы края основы оставались выше уровня крема. 4. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте туда десерт на 45–50 минут. Перед подачей дайте пирогу полностью остыть, чтобы сметанный слой стабилизировался.