Как готовить
1. Подготовьте овощи и грибы, нарезав помидоры, шампиньоны, очищенный картофель и лук аккуратными тонкими слайсами. 2. Сформируйте блюдо, чередуя ингредиенты в следующей последовательности: ломтик картофеля, затем томат, снова картофель, следом лук, еще раз картофель и завершите слоем гриба. Продолжайте выкладывать слои таким образом, пока все продукты не закончатся. 3. Смешайте в отдельной емкости оливковое масло, соевые сливки и песто. Добавьте в соус мелко нарубленный чеснок и специи на ваш вкус, тщательно все перемешайте и распределите полученную заправку поверх овощей. 4. Плотно закройте форму для запекания листом фольги. 5. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте туда овощи на 40 минут до полной готовности. Совет: чтобы картофель стал более мягким и нежным, выбирайте сорта с высоким содержанием крахмала.