Как готовить
1. Очистите картофель и отварите его в подсоленной воде до готовности. В это время мелко нарежьте репчатый лук и шампиньоны. 2. Разогрейте сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла. Обжарьте лук до полуготовности, затем добавьте грибы. По желанию добавьте измельченный чеснок. Обжаривайте до готовности грибов и испарения лишней влаги. 3. Слейте воду из картофеля и разомните его в однородное пюре. Добавьте в массу яйцо, муку, соль и черный молотый перец. Тщательно перемешайте до однородности. 4. Разделите картофельное тесто на 12 равных частей. Сформируйте из каждой части круглую лепешку. Чтобы масса не прилипала к рукам, смачивайте их водой. 5. В центр каждой лепешки выложите примерно 2 чайные ложки грибной начинки. Аккуратно соедините края и сформируйте продолговатые котлетки-зразы. 6. Слегка обваляйте каждую зразу в муке (или панировочных сухарях для более хрустящей корочки). Выложите на разогретую с маслом сковороду. 7. Обжаривайте зразы на среднем огне с обеих сторон до появления золотистой корочки. Подавайте горячими со сметаной. Для получения хрустящей корочки используйте панировочные сухари вместо муки при финальной обвалке перед жаркой.