Как готовить
1. Смешайте в миске лемонграссовую пасту, измельченный чеснок, 1 ст.л. сока лайма, 2 ст.л. рыбного соуса, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. сахара и 1 ч.л. растительного масла. Добавьте куриное филе бедра, перемешайте и отправьте в холодильник мариноваться минимум на 2 часа. 2. Для соуса смешайте в небольшой емкости 1 ст.л. сахара, 1 ½ ст.л. сока лайма, 2 ст.л. рыбного соуса и 60 мл воды. Тщательно перемешайте до растворения сахара и дайте настояться 30 минут. 3. Разогрейте оставшуюся чайную ложку масла на сковороде на среднем огне. Обжарьте курицу по 5 минут с каждой стороны до золотистого цвета и готовности. Снимите с огня и дайте немного остыть. 4. Отварите рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке. 5. Выложите в глубокие тарелки лапшу, добавьте овощную нарезку: ростки фасоли, соломку из огурцов и моркови, нарезанный салат, а также свежую мяту и кинзу. Сверху выложите нарезанную курицу, посыпьте дробленым арахисом и полейте подготовленным соусом и добавьте дольки лайма по желанию. Подавайте блюдо сразу после сборки. Соус можно хранить в холодильнике до 4 дней.