Как готовить
1. Подготовьте 1 стакан кускуса, следуя рекомендациям производителя на упаковке, после чего дайте крупе полностью остыть. 2. Огурцы избавьте от кожуры и превратите в аккуратные мелкие кубики. Аналогичным образом нарежьте 500 г помидоров, предварительно удалив из них семена и лишнюю жидкость. Зеленый лук нашинкуйте тонкими изящными кольцами. 3. Листья свежей мяты и 2 пучка петрушки мелко нарежьте. 4. Соедините в глубокой миске остывшую крупу с подготовленными овощами и зеленью. Тщательно все перемешайте, приправьте солью и черным молотым перцем по вашему вкусу. В качестве заправки используйте сок одного лимона и 5 столовых ложек оливкового масла. 5. Перед подачей на стол отправьте салат в холодильник примерно на 30 минут, чтобы вкусы объединились. Помидоры лучше брать мясистых сортов, чтобы салат не стал слишком водянистым. В базовой версии запарьте 180 г сухого кускуса 250 мл кипятка под крышкой до готовности по упаковке,затем разрыхлите иостудите. Если марка требует иного соотношения воды,следуйте упаковке. Томаты 500 г указаны до удаления семян и сока;для расчёта принято 400 г оставшейся мякоти. Огурцы 300 г — уже очищенная съедобная масса.