Как готовить
1. Кускус залейте кипятком, соблюдая пропорцию одной части крупы к двум частям воды. Плотно накройте емкость крышкой или тарелкой и подождите, пока зерна полностью впитают влагу и станут мягкими. 2. Огурцы аккуратно очистите от кожицы и придайте им форму тонких полуколец. Помидоры разрежьте, удалите семена с лишней жидкостью, после чего мякоть нарежьте аккуратными брусочками. Редис измельчите такими же тонкими полукольцами, как и огурцы. 3. Мелко нарежьте ароматную мяту и веточки петрушки. 4. Для ароматной заправки выжмите сок из целого лайма и половины лимона. В эту смесь добавьте зиру, коричневый сахар, соль и немного черного перца, тщательно объединив всё при помощи венчика. 5. В глубокой миске соедините подготовленные овощи, измельченную свежую зелень, листья руколы и кускус. Полейте салат лимонно-лаймовой заправкой и аккуратно перемешайте. Помидоры лучше выбирать мясистые — так салат сохранит текстуру и не станет слишком водянистым.