Как готовить
1. Вскипятите 600 мл воды, посолите и всыпьте 300 г сухого булгура. Готовьте под крышкой около 10–15 минут до мягкости и впитывания воды, ориентируясь также на упаковку; воду в основной версии не сливают. 2. Положите в крупу все 50 г сливочного масла, накройте кастрюлю и дайте булгуру потомиться еще пять минут при выключенной плите. 3. Снимите листья с веточек мяты, петрушки и базилика и мелко их нарежьте. 4. Измельчите перец чили и раздавите зубчики чеснока с помощью пресса или плоской стороны ножа. 5. Подготовьте вяленые помидоры, нарезав их на кусочки. 6. Соедините в глубокой миске всю зелень, чили, чеснок и помидоры, после чего заправьте смесь оливковым маслом и свежевыжатым соком лимонов. 7. Добавьте в полученную заправку соль и черный перец по вашему вкусу. 8. Соедините теплый булгур с ароматной массой из трав и томатов, тщательно перемешайте и оставьте блюдо на пять минут, чтобы вкусы объединились. Это блюдо отлично раскроет свой вкус, если дать ему постоять еще немного дольше перед подачей. Табуле — салат из пряных трав, оливкового масла и лимонного сока. Чаще всего — в сочетании с булгуром.