Как готовить
1. Измельчите 100 г овсяных хлопьев. Смешайте со 100 г яичного белка(взвесьте,не ориентируйтесь на 2 яйца),20 г желтка и стевией по вкусу. Выложите тонким слоем на пергамент и выпекайте при 180°C около 10–15 мин до схватывания и лёгкого золотистого цвета. Полностью остудите. 2. Из 20 г порошкового желатина отложите 5 г для верха.15 г залейте 90 мл холодной воды из общих 120 мл,дайте набухнуть по инструкции упаковки,затем осторожно нагрейте до растворения,не кипятите. 3. Подмешайте к тёплому раствору немного из 800 г мягкого творога для выравнивания температуры,затем соедините с остальным творогом и стевией. Выложите на остывший овсяный корж,охлаждайте 2–4 ч до устойчивого слоя. 4. Только после схватывания творожного слоя замочите оставшиеся 5 г желатина в оставшихся 30 мл воды,дайте набухнуть,растворите и слегка остудите до текучего состояния. Не храните заранее готовый раствор 4 часа. 5. Разложите 100 г подготовленных ягод на творожном слое. Свежие ягоды обсушите;замороженные предварительно разморозьте и слейте лишний сок. Залейте тонким слоем оставшегося желатинового раствора и охладите до окончательного застывания. Все 120 мл воды входят в десерт,поглощение воды повторно не добавляется. Для питания принят мягкий обезжиренный творог с 13 г белка,0,5 г жира и 3 г углеводов на 100 г;фактическая марка может отличаться. Стевия в базовой оценке безэнергетическая;сахарные наполнители меняют питание.