Как готовить
1. Смешайте творог с молоком (или кефиром) и яйцами в глубокой миске до однородности. 2. Тщательно вымойте апельсин и обсушите его. Натрите на мелкой терке только оранжевую часть цедры, избегая белого слоя, чтобы блюдо не горчило. Добавьте цедру в творожную смесь. 3. По желанию влейте в тесто немного апельсинового сока или добавьте молотый имбирь для более пикантного вкуса. 4. Всыпьте муку и разрыхлитель. Тщательно перемешайте. Количество муки регулируйте так, чтобы тесто по густоте напоминало густую сметану (среднее между тестом для блинов и оладий). 5. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием. Выпекайте панкейки на сухой сковороде под крышкой на умеренном огне с двух сторон до золотистого цвета. 6. Готовые панкейки можно прослоить натуральным йогуртом и оставить в холодильнике на несколько часов для пропитки.