Как готовить
1. Смешайте в глубокой емкости нежирный творог, молоко или кефир и яйца до однородного состояния. 2. Тщательно вымойте апельсин и обсушите его. С помощью мелкой терки снимите цедру только с оранжевой части (достаточно половины апельсина). Белую часть шкурки не трогайте, чтобы не было горечи. 3. Добавьте цедру в творожную массу. По желанию можно влить немного апельсинового сока или добавить молотый имбирь. 4. Постепенно всыпайте муку и разрыхлитель, постоянно перемешивая. Тесто должно по консистенции получиться гуще блинного, но чуть жиже, чем на классические оладьи. 5. Хорошо разогрейте сковороду с антипригарным покрытием. Выпекайте панкейки на сухой сковороде под крышкой на умеренном огне с двух сторон до румяности. Для еще более нежного вкуса можно прослоить готовые панкейки натуральным йогуртом и дать им пропитаться в холодильнике несколько часов или всю ночь.