Как готовить
1. Нарежьте телятину небольшими кубиками и сложите в миску. Выжмите сок из половины лимона, перемешайте с мясом и оставьте мариноваться на 30 минут. 2. Отрежьте один кружок апельсина и отложите его для украшения. Из остального апельсина выжмите сок в сотейник, добавьте сахар по вкусу и варите на среднем огне 8–10 минут до состояния сиропа. 3. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте кусочки телятины до румяной корочки, в конце посолите и поперчите. 4. Переложите обжаренное мясо в глиняный горшочек и залейте теплым апельсиновым сиропом. 5. Стебель сельдерея очистите от жестких волокон, мелко нарежьте и выложите слоем поверх мяса. 6. Болгарский перец нарежьте полукольцами и выложите следующим слоем. Смажьте частью горчицы и посыпьте молотым чили. 7. Сверху положите отложенный кружок апельсина. Смажьте его оставшейся горчицей и посыпьте корицей. 8. Разогрейте духовку до 200 °С. Запекайте мясо в течение 60 минут до мягкости. Подавайте горячим прямо в горшочке.