Как готовить
1. Тщательно промойте тушку гуся под проточной водой и насухо вытрите её, используя бумажные полотенца. 2. Приготовьте маринад из соли, молотого перца, меда и измельченного чеснока. Полученной смесью натрите птицу снаружи и изнутри, а на грудке сделайте небольшие надрезы — это поможет лишнему жиру выходить в процессе готовки. 3. Нарежьте яблоки, апельсины и лимоны аккуратными дольками. Поместите подготовленные фрукты внутрь гуся, после чего аккуратно зашейте отверстие кулинарной нитью. 4. Переложите птицу на противень. Оберните лапки небольшими кусочками фольги, чтобы они не подгорели, и полностью накройте тушку вторым листом фольги. Отправьте блюдо в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 2,5–3 часа. 5. Время от времени заглядывайте в духовку, чтобы приоткрыть фольгу и полить гуся вытопившимся жиром и соком для сочности. 6. Когда указанное время истечет, уберите верхний слой фольги и оставьте птицу в духовке до появления золотистой корочки. Для проверки готовности проконите мясо ножом: если вытекает прозрачная жидкость, гуся можно доставать. 7. Подавайте праздничное блюдо на большом подносе, украсив его свежей зеленью и свежими ломтиками цитрусовых и яблок. Чтобы кожа стала еще более хрустящей, в последние 15 минут запекания можно слегка увеличить температуру. Гуся лучше взять помягче и не самого жирного. На самом деле чем меньше по размеру гусь, тем он вкуснее.