Как готовить
1. Для начала подготовьте ароматную заправку: в глубокую миску выжмите сок из целого лимона, влейте туда соевый соус, добавьте ложку жидкого меда и бальзамический уксус. 2. Пряную нотку соусу придайте, добавив в него мелко натертый свежий корень имбиря и порцию оливкового масла. 3. С помощью венчика или вилки тщательно перемешайте все компоненты до получения однородной консистенции. 4. Удалите остатки перьев и обсушите тушку бумажными полотенцами внутри и снаружи,не мойте сырую птицу под струёй воды, чтобы кожа лучше впитывала маринад. 5. Сдобрите птицу солью и перцем со всех сторон, после чего залейте приготовленным маринадом и оставьте в холодильнике минимум на ночь (для домашней утки лучше увеличить время маринования до суток). 6. Подготовьте фруктовую начинку: разрежьте яблоки на две части, удалите семечки и нашинкуйте плоды аккуратными дольками. 7. Свободно наполните полость утки яблочными дольками,не утрамбовывая. 8. Аккуратно поместите птицу в специальный рукав для запекания и надежно зафиксируйте края. 9. Поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до 180–200 градусов, и томите около полутора часов, ориентируясь на особенности вашей техники. 10. Чтобы добиться красивой золотистой корочки, разрежьте пленку сверху за 15 минут до завершения процесса и дайте мясу подрумяниться. 11. Готовое блюдо разделите на порции и презентуйте вместе с картофельным пюре, полив сверху выделившимся при запекании мясным соком. Совет: к этой жирной птице идеально подойдет гарнир в виде традиционного салата из квашеной капусты. Полтора часа —ориентир:проверьте термометром не менее 74°C в толстой части бедра без касания кости,в грудке и в центре фруктовой начинки. При необходимости продолжите выпечку. Картофельное пюре из подачи —отдельный гарнир.