Как готовить
1. Заранее подготовьте духовку, разогрев ее до 180 градусов. 2. Сделайте ароматную смесь из соли, тертого имбиря и базилика в небольшой емкости. Полученной массой тщательно натрите птицу как снаружи, так и изнутри. Четвертинки половины апельсина поместите внутрь тушки. 3. Переложите утку в глубокую форму для запекания, располагая ее грудкой вверх. На дно формы влейте воду. 4. Соедините в сотейнике сливочное масло, мед, лимонный сок и апельсиновый концентрат. Дождитесь закипания смеси, после чего томите на медленном огне, пока масса не загустеет до состояния сиропа. 5. Покройте поверхность птицы готовой глазурью. Часть сиропа обязательно отложите, он пригодится вам в процессе запекания. 6. Накройте форму крышкой и поместите в разогретую духовку на полчаса. 7. По истечении 30 минут переверните тушку и понизьте температуру в духовке до 150 градусов. Под крышкой продолжайте запекать мясо еще 2–2,5 часа до полной мягкости. 8. Периодически смазывайте утку оставшимся сиропом во время приготовления. В самом конце уберите крышку, чтобы на птице образовалась аппетитная румяная корочка.