Как готовить
1. Промойте мясо под проточной водой и тщательно промокните его салфетками. После этого приправьте кусок солью с перцем и равномерно распределите по всей его поверхности растительное масло. Подготовленную свинину переложите на противень, который заранее нужно смазать маслом. 2. Отправьте противень в духовку и готовьте мясо в течение 60–70 минут, предварительно разогрев её до 180 градусов. 3. Займитесь соусом, пока свинина запекается. Вымытый апельсин вытрите насухо, после чего снимите мелкой теркой цедру с небольшой части плода. Затем разделите апельсин на две части и выдавите из них весь сок. 4. Измельчите очищенный корень имбиря с помощью терки. Соедините в небольшой емкости сок апельсина, цедру, имбирь, мед и соевый соус. Эту смесь доведите до густого состояния на интенсивном огне, постоянно помешивая содержимое. 5. Достаньте противень из духовки и щедро покройте мясо получившейся глазурью. Верните свинину запекаться еще на 5–10 минут, при желании смазав её сиропом повторно в процессе. 6. Разложите на тарелке салатные листья, поместите на них готовую свинину и дополните подачу тонкими кружочками апельсина. Совет: чтобы мясо получилось более сочным, дайте ему «отдохнуть» под фольгой 5-7 минут после того, как вынете из духовки. Мясо нужно взять целым куском — лучше использовать корейку.