Как готовить
1. Свинину нарежьте на кусочки среднего размера. На интенсивном огне поджарьте мясо в масле до появления золотистой корочки, посолив его в процессе. 2. Нашинкуйте лук тонкими полукольцами, а морковь превратите в небольшие брусочки. Добавьте эти овощи к мясу и томите на умеренном огне примерно 5 минут. 3. Сладкий болгарский перец нарежьте соразмерно кусочкам мяса. Выложите его в сковороду и продолжайте обжаривание в течение еще 5–7 минут. 4. Приготовьте ароматную заправку, смешав соевый соус с винным уксусом. Подмешайте туда сушеный чеснок, молотый имбирь, кориандр, паприку и острый перец чили. 5. Влейте получившуюся пряную смесь к свинине, добавьте еще немного соли по вкусу и тушите содержимое около 5 минут. 6. Чтобы соус стал гуще и насыщеннее, всыпьте сахар, добавьте крахмал и кунжут, а затем залейте всё томатным соком. Выдержите блюдо на огне 5–7 минут. 7. Персики нарежьте на средние ломтики и отправьте к остальным ингредиентам. Финальный этап тушения займет примерно 15 минут под крышкой.