Как готовить
1. Подготовьте утку: тщательно промойте тушку, удалите остатки перьев и лишний жир в районе хвоста. Обсушите бумажными полотенцами снаружи и внутри. 2. Сделайте маринад: в небольшой емкости смешайте мед, соевый соус, растительное масло, соль и черный молотый перец. 3. Смажьте утку приготовленным маринадом со всех сторон и внутри. Оставьте мариноваться минимум на 2-3 часа (лучше на ночь в холодильнике, но это время не входит в активную готовку). 4. Подготовьте начинку: яблоки нарежьте на четвертинки, удалив сердцевину. Апельсин нарежьте крупными дольками прямо с кожурой. 5. Нафаршируйте брюшко утки яблоками и апельсином. Закрепите отверстие зубочистками или зашейте кулинарной нитью. Крылья и ножки рекомендуется обернуть фольгой, чтобы они не подгорели. 6. Разогрейте духовку до 180°C. Поместите утку грудкой вверх в форму для запекания или на противень. 7. Запекайте утку из расчета 45-50 минут на каждый килограмм веса. Каждые 30 минут поливайте тушку вытопившимся жиром для получения золотистой корочки. 8. За 15 минут до готовности снимите фольгу с ножек и крыльев. Проверьте готовность, проткнув бедро: сок должен быть прозрачным. 9. Готовую утку выньте из духовки, дайте ей отдохнуть 15 минут перед разделкой, чтобы соки равномерно распределились.