Как готовить
1. Измельчите чеснок, репчатый лук, зеленый лук, кинзу и зеленый болгарский перец в кухонном комбайне до состояния софрито. 2. Разогрейте растительное масло в глубокой кастрюле или казане на среднем огне. Добавьте приготовленное софрито и жарьте около 5 минут до мягкости. 3. Добавьте нарезанный помидор и 1/4 чайной ложки соли, готовьте еще одну минуту. 4. Всыпьте рис и тщательно перемешайте с овощной смесью. 5. Добавьте консервированный голубиный горох, воду, куриный бульон (кубиком), приправу сазон и соль по вкусу. Перемешайте один раз, попробуйте жидкость на вкус — она должна быть достаточно насыщенной и солоноватой. 6. Убавьте огонь до средне-слабого и варите до тех пор, пока вся вода почти полностью не впитается в рис. 7. Как только жидкость почти испарится, убавьте огонь до минимума, плотно накройте крышкой и готовьте 20 минут, не открывая и не перемешивая. 8. Снимите кастрюлю с огня и дайте готовому блюду постоять под крышкой еще 5 минут. Перед подачей аккуратно разрыхлите рис вилкой. Примечание: Если вы хотите добавить свинину, обжарьте нарезанную свиную отбивную или грудинку в начале приготовления, затем отложите ее и верните в кастрюлю при добавлении воды и риса.