Как готовить
1. Смешайте яичные желтки с нарезанным кубиками авокадо, легким майонезом, горчицей, рассолом от каперсов и мелко нарезанной зеленью. Добавьте соль и перец по вкусу и разомните смесь вилкой до желаемой консистенции. 2. Нарежьте яичные белки и добавьте их в яично-авокадовую массу, аккуратно перемешайте. При необходимости подкорректируйте количество соли и перца. 3. Подсушите ломтики цельнозернового хлеба в тостере или на сухой сковороде. 4. Для сборки разложите ломтики лосося на хлеб, сверху выложите кружочки огурца, а завершите блюдо яичным салатом, равномерно распределив его между порциями.