Как готовить
1. Промойте баклажаны, нарежьте их кружками толщиной около 8-10 мм. Посолите и оставьте на 20 минут, чтобы ушла горечь. Затем промойте холодной водой и тщательно обсушите бумажным полотенцем. 2. Разогрейте духовку до 200°C. Противень застелите пергаментом, выложите баклажаны в один слой, слегка смажьте оливковым маслом и запекайте 15-20 минут до мягкости. 3. Для соуса измельчите лук и чеснок. Обжарьте их на сковороде с 1 ст.л. оливкового масла до прозрачности. Добавьте протертые томаты, сушеный базилик, соль и перец. Тушите на медленном огне 10-15 минут до легкого загустения. 4. Натрите сыр пармезан на мелкой терке, а моцареллу нарежьте тонкими ломтиками или натрите на крупной терке. 5. В форму для запекания налейте немного томатного соуса на дно. Выложите слой запеченных баклажанов, полейте соусом, посыпьте частью пармезана и моцареллы. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Верхним слоем должен быть соус и обильный слой сыра. 6. Запекайте в духовке при 190°C в течение 25-30 минут, пока сыр не станет золотистым и соус не начнет пузыриться. Перед подачей дайте блюду «отдохнуть» 10 минут.