Как готовить
1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Противень застелите качественной пергаментной бумагой. 2. В глубокую миску разбейте яйца, добавьте сахар и щепотку соли. Взбивайте миксером на высокой скорости в течение 7-10 минут до получения пышной, светлой и густой массы. 3. Просейте пшеничную муку в яичную смесь. Аккуратно перемешайте лопаткой или венчиком круговыми движениями снизу вверх, стараясь сохранить объем теста. 4. Вылейте тесто на противень и разровняйте лопаткой слоем около 1 см. Выпекайте в духовке 12-15 минут до легкого золотистого цвета. Важно не пересушить бисквит. 5. Готовый горячий бисквит выньте из духовки, сразу переверните на чистое полотенце или другой лист пергамента, аккуратно снимите бумагу, на которой он пекся. 6. Смажьте бисквит ровным слоем повидла по всей поверхности, отступая 1-2 см от краев. 7. Пока бисквит еще горячий, плотно сверните его в рулет с помощью полотенца или бумаги. Оставьте швом вниз до полного остывания. 8. Перед подачей посыпьте рулет сахарной пудрой через сито и нарежьте на порционные кусочки.