Как готовить
1. Поместите куриное филе в кастрюлю с холодной водой и установите сильный нагрев. Дождитесь закипания, затем сбавьте огонь и варите мясо примерно десять минут. Убедитесь в готовности, сделав надрез на крупном кусочке (внутри не должно быть розового сока), после чего дайте филе полностью остыть. 2. Пропустите остывшую курицу через мясорубку вместе с луком, который предварительно нужно мелко нарезать и обжарить на сковороде до золотистости. Готовую начинку посолите, перемешайте и отправьте в холодильник. 3. Соедините в глубокой миске муку с яйцами и тщательно разотрите их до однородности. Понемногу подливайте молоко в массу, непрерывно работая венчиком, чтобы получилось тесто, по густоте похожее на жидкую сметану. 4. Смажьте сковороду растительным маслом и пожарьте тонкие блинчики, внимательно следя за тем, чтобы они не пересохли и не подгорели. Готовым блинам дайте время остыть. 5. Разделите каждый блин на четыре или шесть сегментов, ориентируясь на их диаметр. Положите на край каждой части по столовой ложке мясного фарша и бережно сформируйте плотные трубочки. 6. Расплавьте на сковороде сливочное масло и подрумяньте на нем подготовленные блинчики до хрустящей корочки. Переложите на блюдо и подавайте к столу. Для идеального вкуса подавайте это блюдо со свежей прохладной сметаной. Для начинки подойдет любая часть курицы, но с грудкой работать удобнее всего.