Как готовить
1. Подготовьте 300 г шоколада, разломив его на мелкие части. Поместите шоколад в глубокую миску и установите её над кастрюлей с кипящей водой, создавая водяную баню. Добавьте туда же сливочное масло, предварительно нарезав его кубиками. Постоянно помешивая, дождитесь превращения ингредиентов в гладкую однородную массу. 2. Насыпьте сахар в шоколадную смесь и тщательно перемешайте. Теперь миску можно убрать с водяной бани. Дайте массе немного остыть, чтобы она не была обжигающей. Поочередно добавляйте яйца, каждый раз интенсивно работая венчиком или лопаткой до полного объединения компонентов. 3. Воспользуйтесь ситом, чтобы просеять муку вместе с разрыхлителем в отдельную емкость. Пересыпьте сухие ингредиенты к шоколадной заготовке и аккуратно смешайте их до исчезновения комочков. 4. Оставшиеся 100 г шоколада и грецкие орехи мелко нарежьте ножом. Добавьте их в получившееся тесто и распределите по всему объему. 5. Подготовьте форму для выпекания: хорошо смажьте дно и бортики маслом, застелите листом пергамента, а затем нанесите еще один тонкий слой масла поверх бумаги. Аккуратно переложите тесто в форму, разглаживая поверхность лопаткой. 6. Заранее разогрейте духовку до 170 градусов. Поместите форму внутрь и выпекайте десерт около 35–40 минут. Проверьте готовность деревянной палочкой — важно, чтобы внутри брауни оставался слегка влажным, не пересушите его. Достаньте выпечку и дайте ей полностью остыть. Для идеальной текстуры рекомендуется выдержать десерт в холодильнике от 8 до 12 часов. 7. Охлажденный пласт нарежьте на ровные квадраты и предложите гостям к чаепитию. Совет: Если вы хотите более тягучую текстуру, используйте шоколад с содержанием какао не менее 70%.