Как готовить
1. Разломайте горький шоколад на кусочки и растопите его вместе со сливочным маслом на водяной бане. Снимите с огня и обязательно остудите до комнатной температуры. 2. В остывшую шоколадную массу всыпьте 100 г сахара. Поочередно введите 3 яйца, аккуратно перемешивая смесь венчиком после каждого добавления. 3. Всыпьте муку и щепотку соли в шоколадную массу, перемешайте до однородности. 4. Для творожного слоя взбейте оставшиеся 2 яйца с 50 г сахара, ванильным сахаром и щепоткой соли. Добавьте мягкий творог и разотрите массу до состояния гладкого крема. 5. Подготовьте форму с высокими бортиками, смазав ее сливочным маслом. Выложите 1/3 шоколадного теста, затем распределите сверху половину творожного крема и половину размороженной вишни. 6. Повторите слои: выложите еще 1/3 шоколадного теста, оставшийся творожный крем и оставшуюся вишню. Завершите сборку, распределив сверху последнюю часть шоколадного теста. 7. По верхнему слою сделайте декоративные разводы с помощью зубочистки или ножа. Выпекайте брауни в разогретой до 180 градусов духовке от 40 до 50 минут. 8. Важно не пересушить пирог. Проверяйте готовность своевременно, внутри брауни должен оставаться слегка влажным. В зависимости от размера формы количество слоев можно сократить до четырех: шоколадное тесто, творожный слой, вишня и снова шоколадное тесто.