Как готовить
1. В глубокой миске соедините яйца, обычный и ванильный сахар, соль и натертую цедру половины лимона. Тщательно перемешайте венчиком. 2. Просейте муку в яичную смесь и влейте половину порции молока. Перемешивайте до исчезновения комочков, чтобы тесто получилось однородным. 3. Добавьте оставшееся молоко и предварительно растопленное сливочное масло. Еще раз хорошо перемешайте. 4. Противень застелите качественной бумагой для выпечки. Вылейте тесто на противень, распределяя его ровным слоем. 5. Отправьте противень в разогретую до 200°C духовку на 15–20 минут. Выпекайте, пока блин не станет румяным и слегка пышным. 6. Дайте готовому блину немного остыть. После этого переверните его и аккуратно отделите бумагу для выпечки. 7. Приготовьте крем: взбейте маскарпоне с сахарной пудрой до пышности. Равномерно распределите крем по всей поверхности блина и посыпьте свежими ягодами. 8. Аккуратно сверните блин в плотный рулет. Нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.