Как готовить
1. Просейте 320 г кукурузной муки в сотейник или небольшую кастрюлю. Следом влейте 400 мл молока, 150 мл растительного масла, добавьте 150 г сахара и щепотку соли. 2. Начните нагревать смесь на среднем огне, постоянно работая венчиком. Как только масса закипит, переключите плиту на минимум и продолжайте интенсивно мешать по кругу до загустения. По текстуре основа должна напоминать негустую кашу; обычно на это требуется около 7 минут. 3. Снимите кастрюлю с плиты и переложите заварную основу в глубокую миску, чтобы она немного остыла. 4. Начните вводить яйца по одному в теплую массу. После каждого яйца тщательно взбивайте смесь миксером на низких оборотах — это поможет сделать тесто абсолютно гладким и избавит от комочков. В самом конце добавьте 1 столовую ложку разрыхлителя и еще раз перемешайте. 5. Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для выпечки диаметром 22–24 см промажьте маслом и слегка присыпьте небольшим количеством кукурузной муки. 6. Перелейте готовое жидкое тесто в подготовленную форму. Отправьте пирог выпекаться на 40–45 минут, пока он хорошо не поднимется. Обязательно убедитесь в готовности, проткнув центр деревянной зубочисткой. 7. Позвольте пирогу полностью остыть прямо в форме. Перед подачей аккуратно достаньте его и украсьте сахарной пудрой. Совет: Если вы используете силиконовую форму, смазывать её маслом не требуется.