Как готовить
1. Сначала подготовьте брокколи: удалите все стебли, а оставшиеся соцветия аккуратно нарежьте. 2. Опустите капусту в кипящую воду, предварительно её посолив, и варите в течение 4–6 минут до мягкого состояния. 3. Слейте воду через дуршлаг и сразу же обдайте брокколи холодной водой, чтобы овощи сохранили свой цвет. 4. В небольшую кастрюлю влейте жирные сливки, добавьте к ним мелко натертый чеснок, мускатный орех, по 1/4 чайной ложки соли и черного перца. 5. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и дождитесь начала кипения сливочной смеси. 6. Переложите сваренные соцветия в кастрюлю со сливками и потомите около 2 минут, постоянно помешивая и разминая овощи до консистенции пюре. 7. Снимите готовое блюдо с плиты, после чего добавьте тертый пармезан и влейте лимонный сок, тщательно перемешав массу.