Как готовить
Перед началом отмерьте 200 г сухого риса, промойте и отварите до готовности по инструкции на упаковке. Дайте лишней воде стечь. 1. Куриное филе мелко нарежьте и отправьте в большой сотейник с 20 г растительного масла. Помешивая содержимое, обжаривайте мясо в течение 10 минут, не забыв добавить соль и молотый перец по вкусу. 2. Сладкий перец, лук и помидоры измельчите и переложите к курице. Сверху добавьте кетчуп, установите медленный огонь и томите овощи с мясом около 5 минут. 3. Горячую массу соедините со всем рисом, сваренным из указанных 200 г сухой крупы и сыром, предварительно натертым на терке. Сюда же всыпьте мелко нарезанную зелень и тщательно всё перемешайте. 4. Дождитесь, пока начинка немного остынет, после чего распределите её по тортильям и аккуратно сверните каждую лепешку. 5. Подготовленные буррито отправьте в духовку или микроволновку буквально на пару минут, чтобы сыр внутри полностью расплавился. Совет: чтобы тортильи стали более эластичными и не рвались при сворачивании, их можно слегка сбрызнуть водой перед прогреванием. Начинки получается много: используйте 6 больших тортильяс диаметром около 30 см, ориентировочно по 90 г. Уварите овощную смесь без крышки до отсутствия свободной жидкости и не набивайте лепёшки до разрыва; остаток начинки можно подать рядом. Это тот же объём партии, а не дополнительная порция риса.