Как готовить
1. Сначала подготовьте свиной окорок: хорошенько промойте его под водой, промокните бумажным полотенцем и щедро натрите со всех сторон солью и молотым перцем. 2. Очистите зубчики чеснока и поместите их внутрь мяса, сделав небольшие надрезы по всей поверхности куска. 3. Сформируйте из свинины аккуратный тугой рулет и надежно обмотайте его кулинарной нитью, чтобы форма зафиксировалась. 4. Возьмите три листа фольги и тщательно упакуйте в них мясо, стараясь добиться максимальной герметичности. 5. Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте блюдо в течение 1 часа 15 минут до полной готовности. Если вы хотите получить аппетитную корочку, разверните фольгу за 10–15 минут до конца приготовления. Очень хороша в холодном виде с хреном. Предпочитаю подавать именно так, нарезав очень тонкими пластами.