Как готовить
1. Соедините в небольшой емкости оливковое масло, соль и молотый перец. Смажьте мясо этой пряной смесью со всех сторон. 2. Придайте мясу форму, туго обмотав его кулинарной нитью крест-накрест. Закрепите под нитью лавровые листья и веточки тимьяна. 3. Подготовьте противень и переложите на него мясо. Рядом разложите целые головки чеснока. 4. Доведите температуру в духовке до 200 градусов. Запекайте блюдо в течение одного часа и двадцати минут. 5. Перед подачей удалите нитки и зелень. Мягкий печеный чеснок используйте в качестве дополнения к мясу. Совет: к этому блюду отлично подойдет соус из смеси измельченной петрушки, оливкового масла, сока лимона и растертого с солью чеснока.