Как готовить
1. Сделайте в свиной рульке глубокие надрезы кончиком острого ножа. Очистите часть зубчиков чеснока, разрежьте их на четвертинки и плотно вставьте в подготовленные отверстия. 2. Разотрите оставшийся чеснок вместе с солью, горошинами перца и лавровым листом, используя ступку. Влейте к этой смеси подсолнечное масло и тщательно всё перемешайте до однородности, после чего обильно натрите мясо ароматной массой. 3. Соедините горчицу с соусом ткемали в отдельной емкости. Полученной заправкой смажьте рульку со всех сторон. Для лучшего вкуса оставьте мясо мариноваться минимум на два часа или на всю ночь, но если времени мало, приступайте к запеканию сразу. 4. Разогрейте духовку до 100 градусов. Поместите рульку в специальный рукав для запекания, закрепите края и томите мясо в течение 30 минут. Затем прибавьте жар до 200–220 градусов и продолжайте готовить еще полтора часа до полной мягкости. Совет: Если вы хотите получить хрустящую корочку, разрежьте рукав за 15 минут до конца приготовления и дайте мясу подрумяниться под грилем или при высокой температуре.