Как готовить
1. Соедините в небольшой емкости сырые яйца с солью и слегка их взбейте. 2. Перелейте кефир в глубокую и просторную миску. 3. Погасите соду небольшим количеством уксуса и добавьте ее к кефирной основе. 4. Влейте подготовленную яичную массу к кефиру и основательно перемешайте все до однородности. 5. Начните постепенно вводить муку. Рекомендую делать это порциями и вымешивать тесто руками, чтобы лучше контролировать его плотность. 6. Добавьте оливковое масло в получившуюся массу. 7. Тщательно перемешайте тесто еще раз. По текстуре оно должно напоминать густую сметану: быть текучим, но при этом пышным за счет соды. 8. Противень предварительно смажьте растительным маслом, выложите на него ровным слоем тесто и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку. Когда корж подрумянится, выложите на него любую начинку и запекайте до полной готовности. 9. По завершении процесса аккуратно достаньте готовую пиццу из печи. Перед подачей на стол вы можете украсить пиццу свежими листьями шпината, рукколы или айсберга — это придаст блюду свежесть. По желанию в быстрое тесто для пиццы на кефире можно вместо кефира использовать сметану. Добавлять ее также надо 250 г и смешать с содой, погашенной уксусом.