Как готовить
1. В теплой воде растворите сухие дрожжи с одной чайной ложкой сахара. Оставьте смесь в теплом месте на 15 минут до появления пышной пенной шапочки, затем аккуратно перемешайте. 2. На рабочую поверхность просейте муку. Смешайте ее с солью и оставшимися двумя чайными ложками сахара. Холодное сливочное масло нарежьте мелкими кубиками или натрите на терке прямо в муку. 3. Руками или ножом перетрите муку с маслом до состояния мелкой крошки. 4. В подошедшую дрожжевую смесь добавьте яйцо и теплое молоко. Тщательно перемешайте массу до однородности. 5. Из мучной крошки сформируйте горку и сделайте в центре углубление. Влейте в него жидкую смесь. 6. Замесите мягкое и гладкое тесто. Если масса слишком липкая, добавьте немного муки, если сухая — воды. Оберните тесто пищевой пленкой и уберите в холодильник на полтора-два часа. 7. Охлажденное тесто готово к работе. Для выпечки сформируйте изделия, смажьте их взбитым желтком и готовьте при 200 градусах до золотистого цвета. Для хранения в морозилке раскатайте тесто в пласты, сложите их и плотно заверните в пленку.